Pani Dudys dodaje do dzieży mąki razowej i białej, soli, wody

Ciasto wyrabia się w dzieży ręką przez ok. 60 minut. Jest to bardzo ciężka praca, więc niektórzy wyrabiali ciasto specjalną pałką. Po wyrobieniu ciasta, robi się na nim znak krzyża, okrywa i odstawia na kilka godzin, aby jeszcze trochę wyrosło.

W tym czasie rozpala się ogień w piecu chlebowym. Cegły, którym piec jest wyłożony, muszą się dobrze nagrzać. W piecu chlebowym pali się grubo urąbanym drzewem, bo daje duży płomień. Płomień musi rozpalić cały piec, tak dół jak i górę, żeby się chleb równo piekł, żeby nie było zakalca.

Gdy ciasto jest już dobrze wyrośnięte, będzie można robić chleb. Na stole kładzie się stolnicę, na której będą wyrabiane bochenki.