Na chlebową łopatę wykłada się pierwszy bochenek chleba. Omywa się go wodą, aby skórka ładnie się upiekła. Tak przygotowany bochenek żegna się znakiem krzyża i dopiero wtedy wsuwa do pieca. Po włożeniu wszystkich bochenków do pieca, zamyka się go na ok. jedną godzinę. Po tym czasie chleb trzeba „przesadzić”.

Dla przekonania się, czy chleb dostatecznie jest wypieczony, trzeba po wyjęciu go z pieca, uderzyć palcami w spodnią skórkę, a jeśli ta dźwięk wyda, oznacza, że chleb jest już gotowy. Wykłada się wtedy bochenki, omywa wodą (co nada bochenkom ładny połysk) i ponownie wkłada do pieca, ale w innej kolejności. Po ok. pół godziny upieczony chleb można wyjąć z pieca.