Gatunki chleba
W
Polsce wypieka się prawie 200 gatunków chleba, z których najbardziej
tradycyjne to żytni, razowy, staropolski i kaszubski. W ostatnich latach furorę
robi± chleby z ciemnej m±ki z dodatkiem różnego rodzaju ziaren, ¶liwek b±dĽ
orzechów.
Tradycyjny
polski chleb wypieka się na kwasie, który powstaje z m±ki i wody. Najlepsi
piekarze korzystaj± z receptur maj±cych nawet ponad 300 lat.
Przykładowe gatunki
chleba:
|
Chleb
żytni kanapkowy
-
produkowany na naturalnym kwasie z m±ki żytniej pytlowej (dwa razy
mielonej) i m±ki pszennej chlebowej z dodatkiem drożdży i soli.
Tradycyjna wielofazowa metoda fermentacji nadaje mu charakterystyczny
smak i zapach. |
|
|
Chleb wieloziarnisty
- produkowany na naturalnym kwasie z m±ki żytniej
pytlowej (dwa razy mielonej) i m±ki pszennej chlebowej z dodatkiem
drożdży, soli i mieszanki wieloziarnistej |
|
Chleb
razowy
-
produkowany na naturalnym kwasie z dodatkiem
|
